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一壶老酒对比：同瓶冷饮温饮复盘

一壶老酒对比最有参考价值的方法，是让同一瓶酒在相同菜品、相同杯量下测试，减少品牌和批次干扰。本文复盘一次两人晚餐：把五年加饭酒分成常温与温饮两组，从准备、盲尝、配菜到剩酒保存逐步记录，给出可在家复制的用量和结论。